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新年餐饮业迎来中西餐营销大战
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年末是商家的经营旺季,餐饮企业更是首当其冲。尽管距离元旦还有10天,京城各大餐饮已经拉开了营销季序幕,各家都希望能在这个市场旺季中拔得头筹。

中餐:文化深入营销

说起过新年,这可是餐馆一年生意中的重头戏。中餐馆的老板们便使出浑身解数要把顾客吸引到自己的地盘来品尝美味。针对外国朋友们,他们有的专门特制了全英文的菜单,有的早早就将全英文的宣传册塞到了老外的手里,有在节日当天打折的,有安排节目表演的,也有安排惊喜礼物的。引人的花招可谓数不胜数。

来自法国的美女珍妮说,自己曾经偶然邂逅了朝阳区东三环北路的获麒商务会所,那里特别的文化氛围吸引了她号召自己的中外朋友,新年庆祝前去品文化。原来,这家“低调”的会馆深藏在院子里,朱砂红漆的中国古典大门让珍妮和朋友们好奇地一定要探个究竟。

老板介绍,起名“获麒”,意在会所获得、获取意想不到的收获和藏品。在新年来临之际,他们准备了200多元至上千元不等的新年养生套餐。

“来到我这里,是靠品宴、品茶、品文化来逐步吸引会员的。”老板颇具深意地介绍,自己的营销策略是诱客深入。首先,他拿出精心准备的新年餐——“紫竹宴”,选用上等的天然无污染的“春竹”及竹海中的菌类,如竹燕窝、竹花、竹荪蛋、竹胎儿,竹虫等。“竹菌”曾被帝王列为御膳菜肴。这样的功夫让任何一个前去品菜的人都不得不折服于中国养生菜品的博大精深,给这个喧嚣的新年一点平静深厚的餐饮文化。

而后,来自马来西亚松丰号、珍藏的外销陈年普洱、武夷山大红袍、安溪老观音、暖室生香冰鲜观音将顾客带入到我国悠久的茶文化中,很多知识都是连国人也不尽然知道的。同时,随意分布会所各处的名家紫砂壶、字画、木雕、玉石,处处都是中国风的惊喜,怎能不让人流连忘返。

各国佳肴:风情气氛造势

每年的新年总是祈祷、祝福、狂欢,似乎成了墨守成规的套路。这个冬天,各国佳肴的老板们纷纷着眼于气氛的营造,而让前去赴宴的人们风情万种、摇曳多姿,忘却紧张忙碌的奔波生活。泰国菜馆便纷纷邀请前去就餐的顾客身着红色衣饰入场,在神秘的异域曲调中摇曳。有餐馆当天安排了抽奖活动、点火鸡送红酒等活动。另外,还安排了消费满50元返50元餐券,中午消费满300元减80元等优惠活动。

乌克兰风格的餐厅早就将厅内古朴典雅的餐桌椅、餐具、各色摆饰全部备好,邀请乌克兰国家军乐团功勋演员演唱最受欢迎的乌克兰民族歌曲、前苏联卫国金曲及著名歌剧选段,更有精彩的中文歌曲重唱和表演剧,将整个新年中的餐厅打造成乌克兰的一个温馨角落,让前去用餐的顾客尽情享受一个乌克兰风情新年夜。
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