当前位置:主页>餐饮营销>
三兄弟烤出肉干王国
来源:  作者:本站
说起新加坡肉干的故事,必然令人想到几年前电影《小孩不笨》中,新加坡土产肉干为对抗来自台湾的肉干王,不惜对老品牌进行大革新,最终成功抢回肉干市场。原来在现实中,于星洲已有70年历史的肉干品牌「美珍香」,同样也是凭着创意和坚持,成功将老品牌活化,令从前一个在牛车水沿街兜售的小摊,发展成今时今日版图遍及亚洲7国的肉干王国。

在车水马龙的铜锣湾,看着被逼得水洩不通的店子,王氏三兄弟都几乎笑不拢嘴,就连访问也要被逼移师到附近的餐厅里进行。甫坐下,笔者即开门见山问大哥王陈山,「过百元几片的肉干也能吸引顾客争相抢购,有何成功之道?」身为集团董事经理、「美珍香」第三代继承人之一的他满有自信地道:「因为我们的品质做得好!」

说得真轻松。谁不知道要在竞争激烈的商业社会里争得一席位,除了讲求产品品质外,宣传、包装、服务质素、市场策略也是缺一不可。细问之下,原来经历了大半个世纪的「美珍香」,与众多老品牌一样,也曾差点迷失于时代的洪流之中。

活化品牌吸引年轻客

王陈山说,以前经济没现在的好,肉干这些贵价零食,实在没有多少人家可以负担得起,所以那时候的肉干就如月饼一样,人们只会在「过时过节」才买来做礼。「到了80年代,经济环境终于有了点改善,却轮到后生一辈嫌吃肉干老土,不够酷,光顾的就只剩下一群年纪较大的顾客,卖肉干也因此变成了落后事业。」

受压于租金不断上涨,加上顾客群老化,「美珍香」业务陷于萎缩危机。刚接手家族业务的王氏兄弟知道,当前首要任务,就是要吸引年轻人重新爱上肉干。「年轻人不喜欢买肉干,即使买了,他们也要将肉干放进背包或袋子里,生怕让人知道自己买肉干似的,于是我们从产品包装和店舖装潢两方面入手,力图为品牌换上崭新形象。」另一继承人之一、集团董事总经理王金财说。

传统上,肉干形状都是四四方方,了无新意,为迎合年轻人贪新鲜的心态,王金财说他们特意推出金钱状肉干,圆圆的、小小的一片,既好意头,吃起来亦很方便。除此之外,他们亦不惜落重本,改善店内抽气系统,又特别于各分店内辟出烧烤房,代替以前于店外门前烤制肉干的做法。这样下来,不但令店舖卫生情况大大改善,更令「美珍香」成为首家能进驻大型购物商场的肉干店,有助进一步接近年轻人市场。「以前商场一知道你是卖肉干的,一定会赶你走,因为怕会肉干味充满整个场。但现在就不同了,在马来西亚甚至有商场主动邀请我们到那里开店呢。」王陈山沾沾自喜地告诉笔者。
上一页12 3 下一页
免责声明:凡本站注明来源为xx所属媒体的作品,均转载自其它媒体转载目的在于传递更多信息,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。